丽水职业技术学院办学起源于1910年萧文昭创办的处州种植学堂，建校基础是创办于1953年的省部级重点中专浙江林业**和创办于1977年的省属浙江丽水商业**， 2000年12月合并组建升格为高职院，2008年8月，通过竞争性申报被省教育厅确定为浙江省示范性高职院校建设单位，2012年9月，被浙江省教育厅、财政厅确定为浙江省示范性高职院校。2017年6月，被浙江省教育厅确定为浙江省高职优质建设院校。